Фазан жареный на шпиге

1 фазан, 15 г шпига, 5 г сала свиного топленого, 15 г масла сливочного, 50 г хлеба пшеничного, 25 г печенки, зелень

Подготовленного фазана (филейную его часть) обложить широкими ломтиками свежего шпига, перевязать нитками в нескольких местах и жарить в жарочном шкафу, поливая жиром с соком. За 5-10 минут до окончания жарки снять ломтики пшига, тушку слегка зарумянить. При додаче на блюдо положить крутой из хлеба, поджаренный с маслом, намазать его поджаренной протертой печенкой домашней птицы и положить на него порцию фазана. На куски фазана доложить поджаренные ломтики шпига, с которыми жарилась тушка, и полить соком и маслом.Украсить веточкой зелени.

Tags:

Comments are closed.

ФЕСТИНИ ДІАНИ

07 серпня 2010 року!

____________________
Наші Фото
012.jpg вилуплювання мисливського фазана 022.jpeg 023.jpg piskleta5.jpg 026.jpg img_4849.jpg 024.jpg
Візитів