ФАЗАН ЖАРЕНЫЙ (способ № 6)

Ингредиенты

На 1 порцию: фазан, 50 г сала (шпик), 30 г масла сливочного, соль.

Приготовление
Фазанов выдержать в прохладном вентилируемом помещении от 3 дней (в теплую влажную погоду) до недели (в холод). Во время выдерживания птица становится мягкой — «созревает». После этого ее ощипать и, отрубив голову и лапки, выпотрошить.
Опалить на огне (не мыть!), обтереть внутри и снаружи сухим полотенцем, посолить, нашпиговать или завернуть в тонко нарезанные ломтики сала и обжарить на противне или на вертеле.
При подаче к столу полить растопленным маслом.

Tags:

Leave a Reply

ФЕСТИНИ ДІАНИ

07 серпня 2010 року!

____________________
Наші Фото
019.jpg fazany.com.ua 007.jpg foto03.jpg Інкубація мисливського фазана 025.jpg Мисливський Фазан самка phasianus colchicus eggs
Візитів