Суп з фазана по-гуцульськи
5 л води
1 фазан
200 г свіжих лісових грибів
50 г цибулі
40 г жиру
½ склянки сметани
40 г лісових горіхів
20г муки
Сіль, перець, карі до смаку.
Спосіб приготування:
Вмити почищеного фазана, поділити його на 4 частини, залити соленим кип»ятком і зварити на малому вогні під кришкою. Вже м»яке м»ясо вийняти з посудини, де воно варилось, відділити від кісток і порізати на шматочки. Почистити гриби, сполоснути та порізати соломкою і підсмажити разом із почищеною, вмитою та нарізаною цибулею, все це додати до вивару і варити ще з 10 хв.. Після цього додати м»ясо і сметану вимішану з мукою та тертими горіхами. Все це ще хвильку поварити і додати приправ
