Салат із фазана від Хемінгуея
· 1 фазан
· 1 середньої величини порей
· 1 ст. ложка масла
· 250 г червоної сочевиці
· 1 чайна ложечка зерен перцю
· 1 лавровий листочок
· 250 г білого сухого вина
· ½ склянки сметани
· Сіль
· 1 л води
Почищеного і випотрошеного фазана вмити і покласти в солений кип»яток із додаванням зерен перцю та лаврового листка. Варити на малому вогні аж м»ясо буде м»яким. Вийняти фазана з води, м»ясо відділити від кісток і порізати на малі шматки. Далі відварити сочевицю в росолі після фазана. Почистити порей, вмити, нарізати кільцями і покласти на хвильку в солений кип»яток. Порізане на шматочки м»ясо підсмажити на маслі, додати сочевицю і порей, хвильку підтушити і приправити до смаку. Змішати сметану із білим вином і полити цим вже готовий салат вже перед поданням на стіл
