Полювання на фазана - Володимир КОНОВАЛЬЧУК
вівторок, Травень 11th, 2010
Навряд чи знайдеться більш цікаве й захоплююче полювання, ніж полювання на фазанів.
Справжне полювання на фазанів починається у жовтні, коли виводки зматерніють, у самців з’явиться золотисте пір’я, птахи виберуться із заростей і почнуть вибігати на поле. У вересні фазани харчуються вже насінням злакових рослин, а тому тримаються вдень (з 8.00 до 16.00) і ночують (у кущах або на деревах, особливо там, де багато птахів, рідко на землі) неподалік від ріллі, в заростях, звідки зранку та надвечір виходять у хліби (рідше бур’ян) усім виводком, який налічує 15 і навіть більше молодих птахів (самця біля виводку ніколи не буває). Підняті тут, вони зазвичай летять в очерет, терник, що знаходяться неподалік.
Види Фазанів
вівторок, Березень 17th, 2009
Мисливський Фазан - PHASIANUS COLCHICUS
вівторок, Грудень 9th, 2008Перед тим, як готувати страву із фазана, його м’ясо варто певний час потримати в маринаді, перед тим пронизавши його салом та додавши багато жиру. Звичайно ж страви із дичини можна готувати так само, як страви із домашньої птиці, але навряд чи це буде приємно, якщо кулінара, який готував фазана похвалять і скажуть, що м”ясо смакувало як курка. Страви із дичини повинні мати специфічний гіркувато-солодкуватий присмак, до них додають дикі плоди, ягоди та цукор. Однак слід пам’ятати, що смак страви в першу чергу визначається якістю м’яса і правильним способом приготування. (more…)
