"Фірма Фазан"

Навряд чи знайдеться більш цікаве й захоплююче полювання, ніж полювання на фазанів. Справжне полювання на фазанів починається у жовтні, коли виводки зматерніють, у самців з’явиться золотисте пір’я, птахи виберуться із заростей і почнуть вибігати на поле. У вересні фазани харчуються вже насінням злакових рослин, а тому тримаються вдень (з 8.00 до 16.00) і ночують (у [...]

Phasianus colchicus (Настоящие, или благородные фазаны)

Перед тим, як готувати страву із фазана, його м’ясо варто певний час потримати в маринаді, перед тим пронизавши його салом та додавши багато жиру. Звичайно ж страви із дичини можна готувати так само, як страви із домашньої птиці, але навряд чи це буде приємно, якщо кулінара, який готував фазана похвалять і скажуть, що м”ясо смакувало [...]