Салат із фазана від Хемінгуея

ФІРМА ФАЗАН

Страви з фазана

info@fazany.com.ua

«Салат із фазана від Хемінгуея»

Спосіб приготування:

Почищеного і випотрошеного фазана вмити і покласти в солений кип»яток із додаванням зерен перцю та лаврового листка. Варити на малому вогні аж м»ясо буде м»яким. Вийняти фазана з води, м»ясо відділити від кісток і порізати на малі шматки. Далі відварити сочевицю в росолі після фазана. Почистити порей, вмити, нарізати кільцями і покласти на хвильку в солений кип»яток. Порізане на шматочки м»ясо підсмажити на маслі, додати сочевицю і порей, хвильку підтушити і приправити до смаку. Змішати сметану із білим вином і полити цим вже готовий салат вже перед поданням на стіл

· 1 фазан

· 1 середньої величини порей

· 1 ст. ложка масла

· 250 г червоної сочевиці

· 1 чайна ложечка зерен перцю

· 1 лавровий листочок

· 250 г білого сухого вина

· ½ склянки сметани

· Сіль

· 1 л води

Складники: