Печений Фазан з печерицями

ФІРМА ФАЗАН

Страви з фазана

info@fazany.com.ua

«Печений Фазан з печерицями»

Спосіб приготування:

Почищеного фазана вмити, натерти приправами і залишити в холодному місці на 1 год. Потім зкласти тушку у формі кишені, покласти туди нарізане тонкими шматочками сало та шинку, полити жиром і запекти окроплюючи вином, а з часом і самим утвореним в процесі запікання соусом. Далі почистити і сполоснути печериці, нарізати і додати до фазана під кінець запікання разом із дрібно нарізаною петрушкою. Після запікання порізати фазана на 4 частини, покласти на велик тарілку, полити ще власним соком і подавати із вареною картоплею та овочевим салатом

· 1 фазан

· 50 г сала

· 50 г копченої шинки

· Жир

· ¾ склянки білого сухого вина

· 200 г печериць

· Пучок петрушки

· Сіль, перець до смаку

Складники: