| “Фірма Фазан” |
| годівництво, заселення та особливості тих королівських птахів… |
Про проведення полювання у мисливський сезон 2009/2010 року
Н А К А З 17.04. 2009 року м. Київ № 102
Відповідно до Закону України “Про мисливське господарство та полювання” і Положення про Державний комітет лісового господарства України, затвердженого постановою Кабінету Міністрів України від 27 червня 2007 року № 883,
Н А К А З У Ю :
1. Установити такі строки полювання:
Вже кінець лютого, незабаром фазани будуть нести яйця.
За два місяці вже буде перший молодняк.
Багато годівників скриває (шкодує)інформацію,а літератури немає.
Для новачків пропоную зібрати:
- інформацію де купити молодняк;
- як перевезти його;
- забеспечитись кормом (для мало досвідчених в його приготуванні - є готовий корм індик стартер);
-організувати приміщення (100 молодняка –> 10 м2) з електроживленням;
-зробити дашок з електрогрілкою з терморегулятором (+\- 1 градус точності);
-щеплення (пташиний грип, коксильоза і т.п.);
-дезинфекція, гігієна, ЕНТУЗІАЗМ
Тему даної статті можна також озаглавити словом « ефективно», на жаль, це нелегка справа. Існує багато ідей щодо захисту при вирощуванні птахів від нападу хижих тварин. Їх існує багато, проте важко знайти такі, які були б ефективні на 100%. На жаль, ( а можливо, навпаки), хижі тварини є частиною життєвого циклу наших птахів.
Навіть якщо би ми застосовували найсучасніші і найбільш продумані методи захисту наших птахів від хижаків, інстинкт виживання останніх і добування їжі ефективно допомагає їм долати будь - які перешкоди з боку людини.
Хижі птахи не є в даному аспекті проблемою, основна небезпека надходить зі сторони м‘ясоїдних ссавців. Лисиця, куниця, ласка, тхори чи навіть щури можуть знищити всіх птахів, якщо цьому не запобігати.
Немалою загрозою є також собаки, спущені вночі з ланцюга на волю. В даній статті ми опишемо перевірені нами методи захисту. Вони настільки ефективні, що станом на сьогоднішній день, ми не втратили жодної птиці від нападу хижака.
Дичь, которая пролежала несколько дней в пере, легче ощипать, если тушку обдать крутым кипятком. Так же следует поступать с дичью, которая хранилась в пере в мороженом состоянии. Перед тем как опалить тушку, ее следует натереть мукой, тогда оставшиеся мелкие перья и пух обсохнут и поднимутся дыбом. Вместо опаливания можно счищать оставшиеся перья и пух, натирая тушку куском свиного сала, завернутым в холщовую ткань. С нырковых уток и лысух рекомендуется снимать кожу вместе с перьями, а затем тщательно очищать тушку от подкожного жира, так как именно в нем содержится неприятный запах ворвани.
При потрошении тушку освобождают от внутренностей, стараясь не раздавить желчный пузырь, удаляют легкие, которые сильно горчат. Сердце, печень и очищенный желудок употребляют в пищу у только что отстреленной дичи. Выпотрошенную тушку следует тщательно промыть водой. Мелкую пернатую дичь (бекас, дупель, вальдшнеп, перепел, коростель) обычно готовят целой тушкой. Пернатую дичь средних размеров (чирки, рябчики, дикие голуби, куропатка) готовят как .целой, так и разрубленной на половинки. Крупную дичь (глухарь, гусь, кряква, тетерев, фазан) готовят как целиком, так и разрезав на половинки или 4-6 кусков. Когда дичь готовят целой тушкой, ее внутреннюю полость рекомендуется начинять. Начинка может быть разнообразной - это свежие или маринованные яблоки, сливы и другие фрукты, свежая или моченая брусника, клюква или другие ягоды. Можно начинять тушки нашинкованной свежей или квашеной капустой, маринованными грибами, лесными орехами, гречневой кашей с рубленым вареным яйцом и пережаренным луком. В зависимости от начинки блюдо из дичи приобретает особый вкус. Внутрь тушки рекомендуется положить несколько мелких кусочков свиного сала или сливочное масло. Для блюд, в которых подчеркивается специфический горьковато-сладкий привкус дичи, внутрь тушки кладут можжевеловые ягоды и несколько кусочков сахара. Чтобы начинка не вываливалась, тушки зашивают толстыми нитками или зашпиливают тонкими острыми лучинками
Фазан - крупная пернатая дичь. Масса тушки самца достигает 1500 г, самки значительно меньше, но мясо их значительно нежнее, мягче, сочнее. Самок легко отличить от самцов по виду: оперение самцов значительно ярче и красивее. И, кроме того, у них длинный хвост. Приготовление фазанов характеризуется некоторым своеобразием: до тепловой обработки свежая тушка должна “созреть”, для чего ее на несколько дней оставляют неощипанной при комнатной температуре. Мясо мороженого фазана достаточно хорошо и без такой длительной выдержки, так как оно дозревает в процессе размораживания и общипки, а созревает в основном до замораживания. Из фазана хороши холодные и горячие блюда. Его жарят целыми тушками (для этого наиболее пригодны тушки самок), тушат с различными соусами с добавлением каштанов, шампиньонов, яблок. На гарнир можно подать варенье из брусники или клюквы.
(Настоящие, или благородные фазаны
ENG; common
DE; edelfasan
RU; Фазан
Обыкновенный фазан (Phasianus colchicus)
довольно крупная птица с маленькой головой и длинным, особенно у самцов, клиновидным хвостом, содержащим 18 узких рулевых перьев (средние длиннее остальных). В окологлазничной области голая утолщенная кожа красном цвета, а перья по бокам головы сзади глаз немного удлинены. Окраска оперения яркая и подвержена изменениям у птиц из разных географических местностей. Длина самца примерно 80 - 90, самки около 60 см, на хвост приходится соответственно 42,5 - 53,6 и 29 - 31 см.В бывшем СССР этот вид распространен от Кавказа до Приморском края, но ареал представлен изолированными участками. Севернее естественного ареала интродуцирован чаще всего в виде гибридной формы - охотничьего фазана, которого разводят на дичефермах охотничьих хозяйств Украины, Молдовы и некоторых других [4, 5 и др. ]. Известно около 30 его подвидов. Ниже описаны подвиды:
Read the rest of this entry »
Вихідні дані:
1. Годівництво відбуватиметься у вольєрний спосіб.
2. Господарство власними силами будує: розплідні вольєри та забеспечує приміщення на комбікорм і т.п.
3. Забеспечення мінімальною площею, яка вимагається на одиницю птиці.
4. Фермою керує досвідчений годівник або використовуються професійні консультації (важко визначити вплив помилок, які можуть виникнути з огляду на брак інформації та досвіду).
5.Скланики на заготівлю кормів і та інші витрати подано згідно орієнтовних цін станом на грудень 2008 року.
6. Оплата за робочий час розрахована, як середня часу на годину праці однієї людини на добу.
7. Вольєри заселяються сімейними стадами в січні/лютому. Після періоду розплоду стада можна використати на власний розсуд (випустити в мисливські угіддя, протримати до наступного сезону та ін.).
Чисельність фазанів в Україні
Чисельність, розселення і добування фазанів у 1999-2007рр.
Żywienie bażantów w okresie wzrostu
Żywienie bażantów w okresie wzrostu jest zależne od tego w jakim celu bażanty są odchowywane. Żywienie intensywne stosuje się, gdy odchowujemy ptaki z przeznaczeniem na ubój. Żywienie ekstensywne, gdy ptaki odchowane będą wypuszczane na tereny łowieckie. Pierwszy sposób żywienia pozwala na wychów ptaków o masie od 1,0-1,2 kg i dobrym opierzeniu. Uzyskanie takich bażantów jest możliwe przy żywieniu mieszankami pełnoporcjowymi, wysokoenergetycznymi. Drugi sposób żywienia pozwala na wychów ptaków lżejszych, ale bardzo żywotnych i łatwo adaptujących się do naturalnych warunków życia. Aby uzyskać takie ptaki należy poza mieszankami pełnoporcjowymi dostarczyć na wybiegi zielonki z rzepaku, słonecznika, owsa, topinamburu. Wartości pokarmowe pasz stosowanych w żywieniu intensywnym i ekstensywnym bez uwzględnienia zielonek przedstawiają tabele.
Odchów intensywny – normy żywienia rosnących bażantów
Składniki w 1kg paszy Wiek w tygodniach
0 - 3 4 - 10 11 - 16
EMN(MJ)
Białko ogólne (%)
Włókno surowe (%) 11,3 11,7 11,7
29 23 19
do 3,5 do 4,5 do 5,0
Read the rest of this entry »
Поставте на своєму сайті наше посилання. Напишіть адміністратору сайту ( info(at)fazany.com.ua) URL сторінки, на якій вона розміщена і вишліть код вашої кнопки і текст посилання:
********
125×52 px
Біля своєї хати в місті Умань Черкаської області пенсіонер Андрій Воропаєв, 62 роки, садить 6 соток картоплі. Ще має город поблизу закинутого аеродрому. Там теж вирощує картоплю. Навесні та влітку рослини треба обприскувати. Інакше з’їсть колорадський жук. Read the rest of this entry »
ДЕРЖАВНИЙ КОМІТЕТ ЛІСОВОГО ГОСПОДАРСТВА УКРАЇНИ
Н А К А З
Про затвердження граничних рівнів цін на мисливські трофеї, добуті іноземними громадянами, та граничних рівнів тарифів на послуги, що їм надаються
Зареєстровано в Міністерстві юстиції України
22 березня 2002 р. за № 289/6577 Read the rest of this entry »
Обыкновенный фазан (Phasianus colchicus) - довольно крупная птица с маленькой головой и длинным, особенно у самцов, клиновидным хвостом, содержащим 18 узких рулевых перьев (средние длиннее остальных). В окологлазничной области голая утолщенная кожа красном цвета, а перья по бокам головы сзади глаз немного удлинены. Окраска оперения яркая и подвержена изменениям у птиц из разных географических местностей. Длина самца примерно 80 - 90, самки около 60 см, на хвост приходится соответственно 42,5 - 53,6 и 29 - 31 см.В бывшем СССР этот вид распространен от Кавказа до Приморском края, но ареал представлен изолированными участками. Севернее естественного ареала интродуцирован чаще всего в виде гибридной формы - охотничьего фазана, которого разводят на дичефермах охотничьих хозяйств Украины
Read the rest of this entry »
Область распространения обыкновенного, кавказского или колхидского фазана простиралась первоначально по побережьям Каспийского моря и передней Азии, но с незапамятных времен он переселен в Европу. Имеются данные, что он был уже известен 4000 лет тому назад. Более 80 лет до осады Трои о нем уже упоминается. Из Колхиды он был привезен в Грецию, отсюда он распространился, как говорят, по Южной Европе, а римляне, умевшие ценить его превосходное мясо, занесли его в южную Францию и в Германию. В колмарских анналах и хронике говорится, что он был водворен клериками , т.е. католическим духовенством в Эльзасе в начале 13-го века во времена Альберта Великого (Albertus Magnus) следовательно, около 1250 года, он был, во всяком случае, очень обыкновенен в окрестностях Келона. Геспер рассказывает, что герцог Фридрих выпустил в Саксонии 200 штук и что тут их развелось много, тогда как в Швейцарии они вовсе не встречаются. В настоящее время фазан этот совершенно одичал, вероятно, во всей Германии, точно также как и в Австрии и Чехословакии, где он настолько развелся, что представляет значительную отрасль народного хозяйства. В общем он встречается теперь почти во всей Европе и некоторых охотничьих хозяйствах Америки. У нас он встречается еще в диком состоянии на Северном Кавказе и в Закавказье, а также вдоль западного берега Каспийского моря до низовьев Волги.
Отрывок из книги Ф. Ф. Шилингера Read the rest of this entry »
Перед тим, як готувати страву із фазана, його м’ясо варто певний час потримати в маринаді, перед тим пронизавши його салом та додавши багато жиру. Звичайно ж страви із дичини можна готувати так само, як страви із домашньої птиці, але навряд чи це буде приємно, якщо кулінара, який готував фазана похвалять і скажуть, що м”ясо смакувало як курка. Страви із дичини повинні мати специфічний гіркувато-солодкуватий присмак, до них додають дикі плоди, ягоди та цукор. Однак слід пам’ятати, що смак страви в першу чергу визначається якістю м’яса і правильним способом приготування. Read the rest of this entry »
